Ricetta: zuppa di ceci speziata

Ingredienti

• Brodo vegetale
• Cipolla
• Aglio
• Ceci
• Pomodoro a pezzetti o salsa
• Cetrioli
• Cumino e cannella
• Sale, Pepe, Olio
• Pane tostato

Procedimento

Mentre portavo ad ebollizione il brodo, ho preparato un soffritto con l’aglio e la cipolla. A parte, ho affettato a striscioline con la grattuggia  il cetriolo, spellato e privato dei semi. Ho quindi aggiunto al soffritto i ceci facendoli scottare un pò e in seguito il brodo e il pomodoro. Ho fatto restringere un paio di volte il tutto, infine ho aggiunto ancora un pò di brodo per allungare la zuppa, le spezie e il cetriolo, salando e pepando il tutto. Ho servito la zuppa tiepida con del prezzemolo e del pane tostato.

Varianti

• Coriandolo al posto del prezzemolo
• Peperoncino
• Pane insaporito con aglio o burro all’aglio