Ricetta: zuppa di ceci speziata

Ingredienti

  • Brodo vegetale
  • Cipolla
  • Aglio
  • Ceci
  • Pomodoro a pezzetti o salsa
  • Cetrioli
  • Cumino e cannella
  • Sale, Pepe, Olio
  • Pane tostato

Procedimento

Mentre portavo ad ebollizione il brodo, ho preparato un soffritto con l’aglio e la cipolla. A parte, ho affettato a striscioline con la grattuggia  il cetriolo, spellato e privato dei semi. Ho quindi aggiunto al soffritto i ceci facendoli scottare un pò e in seguito il brodo e il pomodoro. Ho fatto restringere un paio di volte il tutto, infine ho aggiunto ancora un pò di brodo per allungare la zuppa, le spezie e il cetriolo, salando e pepando il tutto. Ho servito la zuppa tiepida con del prezzemolo e del pane tostato.

Varianti

  • Coriandolo al posto del prezzemolo
  • Peperoncino
  • Pane insaporito con aglio o burro all’aglio

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