Matteo Bagattini

Calmate tristezza e rabbia per l’ennesima vittima della strada in una posizione debole come quella del ciclista, credo sia giusto fare il punto della situazione ed analizzare con freddezza ciò che accade. Bisogna partire da un brutto ma realistico pensiero per capirci qualcosa di più: la strada, oggi, qui in Italia, è un concetto pensato [...]

Leggendo “La lunga oscura pausa caffé dell’anima” ho scoperto che thursday, giovedì in inglese, è il “giorno di Thor”. Mi sono chiesto quindi qual’è l’origine degli altri nomi, dato che alcuni sono ovvii come in italiano (sunday) e altri molto meno (wednesday). Monday è il giorno dedicato alla Luna, Moon Tuesday è il giorno di [...]

Da qualche tempo ho tolto la carne dai miei menù (non mi definisco vegetariano, mangio pesce, molluschi, crostacei); non mangiare carne e il manifestare questa scelta genera spesso sempre una reazione nelle persone con cui si divide la tavola. Le tre reazioni più frequenti Reazioni a mie esternazioni tipo “No grazie, non mangio carne..” e [...]

Ingredienti Per due persone Asparagi, 300 gr Uova, 4 Parmigiano grattuggiato, 50 gr Burro, 50 gr Riso basmati, 150 gr Birra stout (Guinness), 150 ml Sale, pepe, olio Procedimento Ho inziato a far cuocere il riso nel cuociriso, completamente immerso nella birra, addizionata di sale e olio. Senza cuociriso basta utilizzare un pentolino, sommergere il [...]

Ingredienti Brodo vegetale Cipolla Aglio Ceci Pomodoro a pezzetti o salsa Cetrioli Cumino e cannella Sale, Pepe, Olio Pane tostato Procedimento Mentre portavo ad ebollizione il brodo, ho preparato un soffritto con l’aglio e la cipolla. A parte, ho affettato a striscioline con la grattuggia  il cetriolo, spellato e privato dei semi. Ho quindi aggiunto al [...]